Gororoba com Cardamomo

tag:blogger.com,1999:blog-10041782852899008472012-02-16T08:57:29.642-02:00Gororoba com CardamomoCozinha InconsequentePri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.comBlogger681100tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-49777373056699293062010-09-26T16:20:00.002-03:002010-09-26T16:24:13.057-03:00Mudamos de endereço

O Gororoba com Cardamomo mudou de endereço.Se você não for redirecionado automaticamente clique aqui:http://gororobacomcardamomo.wordpress.com/

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-28486987529921800852010-06-26T14:12:00.000-03:002010-06-26T19:28:58.142-03:00Bolo de Maçã com Melado

Eu trouxe de Uberlândia uma lata de melado. Apesar de gostar de comer ele puro enrolado no garfo, a lata é muito grande e o melado muito doce para eu conseguir vencer sozinha a lata toda. Resolvi, então usá-lo em receitas. A minha primeira tentativa foi nesse bolo de maçã. A receita original eu peguei com a minha mãe. Ela usa açúcar normal e pode variar entre maça ou banana. O melado ficou ótimo

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-80816981584472804242010-06-19T13:59:00.004-03:002010-06-19T14:40:27.387-03:00Pastel de Choclo

A gente é "habitué" do restaurante chileno El Guatón. Todo mundo que vem visitar a gente mais cedo ou mais tarde acaba lá. De empanadas a ceviches tudo é delicioso lá. Até o pãozinho que acompanha o ceviche a gente compra a mais e trás pro café-da-manhã. O Pastel de Choclo a gente conheceu lá. Pra quem não sabe o que é, eu descreveria como um escondidinho chileno. Por baixo carne moída com

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-14776548750030219592010-06-03T00:57:00.004-03:002010-06-19T13:59:09.474-03:00Bolo Cítrico

Essa é uma adaptação de um bolo de laranja com cramberry da Magnolia Bakery. Eu queria fazer um bolo de limão para usar um resto de limão cravo e tahiti que estava na geladeira. Achei essa receita de bolo de laranja interessante, então substituí a laranja pelos limões. Ficou excelente. Segue a receita original e entre parênteses as minhas alterações.2 xícaras de Farinha de Trigo1 xícara de

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-56161631251184684742010-05-09T16:51:00.006-03:002010-05-09T17:10:59.269-03:00Muffin de Milho

Acordei nesse domingo com vontade de fazer um bolinho rápido e comer ainda quente no café da manhã. Escolhi essa receita de muffin da Magnolia Bakery, fácil, rápida e deliciosa para o café. Muffins são sempre fáceis de fazer, numa tigela os secos, na outra os molhados, junta e mistura rapidamente. Esses não são muito doces, quentinhos eles ficaram ótimos com manteiga ou geléia de frutas vermelhas

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-34711025368336731332010-04-21T21:35:00.001-03:002010-04-21T22:50:00.774-03:00Reinventando o Bolonhesa: Porco e Pimentão

Resolvemos inventar uma coisa nova. Inspirados no tradicional molho a Bolonhesa, tivemos a ideia de fazer um molho de panela, só que sem tomate e sem carne de vaca. Fizemos com pimentões vermelhos e carne de porco.Hoje comemos novamente com uma massa do Primo Pastifício (excelente, recomendamos).A ideia é a mesma de qualquer molho de panela de pressão: refogue os ingredientes e cozinhe até

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-36945342543141380952010-04-15T20:58:00.003-03:002010-04-15T21:28:30.910-03:00Fusili com Linguiça em Calda de Romãs e Espinafre

Isso ficou muito bom. Tinha tudo pra dar errado, mas não deu. Comprei despretenciosamente um pacote de uma linguicinha aperitivo só porque achei bonita. Era rosa. A Priscila ficou com medo; disse "Não gosto de comida rosa". Vai entender.Chegando em casa me deu vontade de fazer macarrão, mas não queria nada do que tinha, então resolvi por a criatividade para funcionar. Olhei para minhas

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-32350943120511951462010-04-10T23:58:00.009-03:002010-04-11T16:43:54.226-03:00Broa de Fubá da Vó Maria Regina

Essa é uma típica "quitanda" de Minas Gerais. Não sei porque, mas quitanda em Minas não é o lugar que vende verduras e frutas, mas os quitutes caseiros como broa, biscoito de polvilho, bolo de coco, mandioca, rosca de leite condensado e etc. Eu, como cresci chamando essas coisas de quitanda, não estranho e continuo chamando. O marido paulista/paranaense ri toda vez que ouve eu falar que vou fazer

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-43991451315527518432010-03-23T21:23:00.007-03:002010-04-05T15:33:44.436-03:00Cozido Português

Esse cozido nós fizemos numa panela elétrica que cozinha lentamente os alimentos (Crock Pot ou Slow Cooker). Ela é bem comum nos Estados Unidos, quase impossível de achar no Brasil. Aqui a gente usa mais a panela de pressão, lá eles cozinham tudo que é duro por horas nessas panelas elétricas. O cozimento nelas dura de 4 a 8, 10 horas, dependendo do alimento e da temperatura ajustada. As coisas

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-44211657767918811942010-03-14T11:03:00.004-03:002010-03-14T11:34:33.122-03:00Bolo Denso em Chocolate com Cardamomo

Essa receita é uma adaptação de um bolo do Pierre Hermé. O dele não leva cardamomo, mas a massa é ótima. Por isso, aproveitei a massa e coloquei um dos meus tempeiros preferidos. A receita é simples e não tem erro. Sempre dá certo e é sucesso onde eu levo. Como esse bolo é pesado, ele é bom como sobremesa, ou bolo de aniversário de adultos. Sempre que eu faço é para algum evento e sempre tem

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-55830369697775276012010-02-27T19:38:00.009-03:002010-02-28T19:32:16.916-03:00A batalha das castanhas portuguesas

Sobrou do natal um saco de castanhas portuguesas já cozidas e deliciosas. Era muita castanha e como só eu como, pois o Gu não acha graça, as congelei. A idéia era ir comendo aos poucos, pura mesmo, pois eu, na época, me recusei a fazer qualquer coisa com as castanhas que estavam tão gostosas! Passados 2 meses, o saco de castanhas continuava no congelador e parecia intacto, apesar deu ter comido

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-46183207699618056742010-02-23T20:46:00.000-03:002010-02-23T20:46:00.484-03:00Bolo de Amendôas - Mandelkuchen

Esse é um bolo alemão com cobertura crocante de amêndoas que eu fiz há muito tempo. Sempre penso em fazer de novo, pois era maravilhoso, mas nunca repeti a receita. Estou publicando para não esquecer de fazer logo!Massa:1 xícara de Creme de Leite (250ml)1 xícara de Açúcar2 xícaras de Farinha1 colher de chá de Extrato de Baunilha4 Ovos1 colher de sopa de Fermento em PóCobertura:100 g de Manteiga1

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-43591640405956146992010-02-21T20:20:00.000-03:002010-02-21T19:30:12.576-03:00Almôndega de Frango ao Molho Curry e Purê de Batata Doce

Almôndega de Frango- 300g de Frango Moído- 1 Ovo- 1/4 xícara de sopa de farelo de aveia (mais ou menos essa quantidade, depende do tamanho do ovo, o farelo é para dar a textura firme da massa. Pode ser substituído por farinha de trigo.)- 1 colher de café de Sal- Cardamomo a gosto- Semente de erva-doce a gosto- Gengibre em pó a gosto- Sal a gosto- Uma ou duas colheres de azeiteColoque os

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-14235675998378129662010-02-20T19:51:00.000-02:002010-02-21T19:30:38.884-03:00Alcatra Suína com Farofa de Banana e Feijão Baiano

Alcatra SuínaA gente queria estreiar nossa panela de ferro mineira com uma boa carne. A vantagem dessas panelas é que elas esquentam muito, então dá pra selar a carne e depois aos poucos acrescentar água para cozinhar a carne. Ela fica dourada e sequinha por fora e suculenta por dentro. A alcatra, a gente comprou já temperada naqueles sacos a vácuo e preparamos da maneira a seguir.1) Coloque um

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-82302844041884629932010-02-16T19:59:00.012-02:002010-02-17T08:23:28.333-02:00Tortinha de figo (tipo Clafoutis)

Clafoutis é um tipo de torta francesa que parece um suflê (meio pudim) feita com cerejas frescas e com sementes. Super rápida e fácil! Há duas semanas experimentamos na casa da minha mãe uma receita e ficou ótima. Apesar de não ser a tradicional, é comum encontrar clafoutis de outras frutas frescas (por não serem de cerejas, elas também podem ser chamadas de flaugnarde) como damasco, pêssego,

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-37238242090434561932010-02-15T17:41:00.008-02:002010-02-15T18:10:18.864-02:00Cação em molho de coco Tailandês

Encontramos a receita desse peixe num livrinho de comida tailandesa que vendem junto com jornal. Mas a receita tinha várias coisas muito estranhas, desconfiamos de um problema de tradução, portanto, fizemos algumas alterações para tornar a receita viável. O resultado foi ótimo. O capim-limão (ou erva-cidreira), como sempre combina muito bem com o coco e o peixe. Ótimo gostinho refrescante para

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-15031793679200949832010-02-13T20:54:00.004-02:002010-02-14T19:51:54.733-02:00Bolo de Milharina

Essa receita veio da casa da minha mãe. Fácil, rápido e gostoso! A milharina dá uma textura rústica bem interessante para esse bolo.Ingredientes:2 Ovos½ copo de Óleo1 colher de sopa de Manteiga1 vidro pequeno de Leite de Coco1 copo de Açúcar½ copo de Leite2 copos de Milharina2 colheres de sopa de Queijo Parmesão ralado1 pitada de Sal1 colher de sopa de Fermento em póPré aqueça o forno à 180˚C (

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-75063419758722593262010-02-13T15:38:00.004-02:002010-02-13T15:59:08.462-02:00Pão de Missô

Essa receita veio no Livro de Receitas com Missô dentro do pote de missô industrializado. Fiz para experimentar e não imaginava que pudesse ser tão gostoso. Superou as expectativas. Congelamos fatiado e de manhã esquentamos na chapa, uma delícia com manteiga.Ingredientes:1 tablete (15g) de Fermento Biológico [eu usei 1/2 saquinho (5g) de Fermento Seco]1/2 colher de sopa de Açúcar3/4 xícara de chá

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-72090053089549240982010-01-10T10:05:00.009-02:002010-07-21T16:48:53.695-03:00Bolo Mágico de Chocolate

Esse bolo é mágico porque ele não leva ovos nem fermento mas cresce e fica fofinho. Como? Ele leva vinagre e bicarbonato que em contato formam uma espuma que parece clara em neve. Ele também não leva leite, o que pode ser bom para os intolerantes à lactose. Não é o meu caso, fiz a receita só pela curiosidade de saber o que ia virar um bolo sem os ingredientes que até hoje eu julgava básicos de um

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-32047613393753414402010-01-06T15:29:00.013-02:002010-01-10T10:05:34.886-02:00Salada Santaella

De vez em quando a gente vai jantar na casa da Lucia Santaella e lá sempre tem uma salada deliciosa de leguminosas: lentilha, soja e grão de bico. O pulo do gato para ela ficar perfeita é o tempo de cozimento de cada grão e os temperos. O caldo de legumes na água de cozimento faz toda a diferença e o coentro combina muito bem. Os que odeiam coentro podem substituir por salsa, mas não vai ser a

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-32764994929974739542009-12-20T19:41:00.005-02:002009-12-20T20:06:12.256-02:00Nossa primeira moqueca

Um dos motivos da nossa quase injustificada ausência é a reedição - na nossa cozinha - de pratos antigos. Não dá pra inventar uma coisa nova todas as vezes.O que nós temos hoje também não é novo, nem tem nada de especialmente complicado. Ganhamos uma panela de barro da Clarissa, direto de Uberlândia e resolvemos estreá-la com uma moqueca. Acho que o único detalhe relevante é que nós não

Gustavo Gomeshttp://www.blogger.com/profile/18191042655902727476noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-55542632764387707662009-11-08T21:51:00.003-02:002009-11-08T22:15:41.206-02:00Bacalhau sem segredos

- 350 gramas de Bacalhau desfiado- 4 Batatinhas pequenas fatiadas- 3 Cebolas cortadas em juliana- 5 colheres de sopa de Azeitonas pretas picadas sem caroço- um monte de AzeiteDessalgue o bacalhau deixando-o de molho por 24 horas, troque a água pelo menos 4 vezes nesse período.Em um refratário que caiba todos os ingredientes, derrame azeite até cobrir o fundo. Posicione as batatas de modo a cobrir

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-853227269491264092009-10-18T21:35:00.004-02:002009-10-20T11:12:52.959-02:00Pastinhas Sírias

Taratour bi tahine - Pasta de Tahine2 dentes de alho amassados1/2 colher de chá de sal (e mais sal a gosto)3/4 xícara (185 mL) tahine1/3 xícara (90 mL) água fria1/3 xícara (90 mL) suco de limão4 colheres de sopa de salsa italiana picadaMisturar tudo até formar uma pasta (no processador adicionar a salsa só no final). Rende 1 1/2 xícara (325 mL).Pode ser servido com couve-flor e/ou pão

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-57640316169556345812009-09-10T14:15:00.006-03:002009-09-11T08:12:14.587-03:00Torta de Shitake, Tofú e pasta de Castanha de Cajú

Um monte de shitake na geladeira, um pedaço de tofú que sobrou do mishoshiro que a gente fez uns dias atrás e fizemos uma torta pro jantar. A massa era de liquidificador, mas eu fiz umas alterações, ela ficou mais pastosa do que normalmente fica massa de torta de liquidificador. A gente tinha muito mais recheio do que massa e acabamos, sem querer, fazendo uma torta com recheio farto e massa só

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-72487322189533889892009-09-04T23:04:00.009-03:002009-09-10T14:38:06.766-03:00Pão Doce Integral com Cardamomos e Pessegada

1/2 saquinho de Fermento Instantâneo Seco (ou 1 e 1/2 tablete de Fermento Biológico)3/4 xícara de Leite morno1/2 xícara de Açúcar2 e 1/2 colheres de sopa de Margarina1/2 colher de café de Sal2 ovos2 xícaras de Farinha de Trigo2 xícaras de Farinha de Trigo Integral1/2 colher de café de Cardamomo em póPara abrir a massa: um pouco de farinha, pitada de cardamomo e gengibre em pó.Para o recheio:

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-3970915853201364392009-08-30T19:34:00.012-03:002009-08-30T20:19:29.016-03:00Arroz Islã com Michuí de Carne

Nosso almoço de domingo teve inspiração árabe e convidado brasiliense.Para o Michuí de Carne:900 gramas de Miolo de Alcatra cortado em cubos grandes4 cabeças de Álho1 colher de sopa de Tahine10 ramos e HortelãSal, o quanto bastePimenta Síria à gosto (pelo menos 2 colheres de chá)1 Cebola (2 podem ser melhor)1 Tomate (recomendo usar pelo menos 2, é que eu não tinha em casa e só tinha tomate verde

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-15622214773644217232009-08-23T17:30:00.009-03:002009-08-28T10:19:02.673-03:00Costelinha de Porco Missô

Almoço de domingo, feito pelo gu, documentado por mim. Misture o Missô com gengibre bem picadinho, alho (também bem picadinho) e um pouquinho de suco de limão. Tempere as costelinhas com essa mistura e deixe na geladeira por algum tempo. Quanto mais tempo mais sabor, a gente deixou por aproximadamente 30 minutos, tempo de preparo das outras coisas e de pré-aquecer o forno.Numa assadeira com

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-39170127063818367912009-08-23T15:15:00.006-03:002009-08-24T08:57:02.009-03:00Bolo de Doce de Leite com raspas de limão

Essa receita veio da necessidade de fazer algo com um pote de doce de leite com baunilha. A gente comprou sem querer doce de leite com sabor de baunilha, igualzinho os doces de leite argentinos. Em Buenos Aires foi a primeira vez que eu comi doce de leite com baunilha. Filha de mineiros que sou, adoro um doce de leite, mas com baunilha eu nunca tinha comido, por isso o doce de leite dos

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-65285017654086713922009-08-09T17:03:00.004-03:002009-09-03T11:15:46.502-03:00Fusilli integral com álho e legumes ao forno

Esse é um jeito diferente de fazer molho para macarrão. Os legumes vão ao forno regados no azeite. O mais importante é caprichar no álho e nos tomatinhos inteiros pois eles são a base da receita, os outros legumes e tempeiros podem variar à vontade. O melhor é fazer com massa curta. A gente descobriu bem na hora de cozinhar o macarrão que tínhamos pouco fusilli e tivemos que inteirar com

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-13022105326769624192009-08-09T12:37:00.007-03:002009-08-09T13:35:19.316-03:00Penne com Almôndegas de Perú

Para as almôndegas:400g de Peito de Perú moído100g de Aveia em flocos finos (ou farelo de aveia)1 Ovo1/2 Cebola picada 2 dentes de Álho amassados1 colher de sobremesa de KümmelSal e Pimenta à gostoÓleo ou margarina para untar as mãos.1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela e amasse com as mãos até obter uma massa uniforme.2. Com uma colher de sopa pegue porções da massa e modele bolinhas

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-63412166422864507522009-08-04T09:31:00.005-03:002009-08-04T16:02:17.863-03:00Babaganuche

1 Berinjela2 colheres de sopa de Tahine4 dentes de ÁlhoPimenta Síria à gostoAzeite à gostoSal à gostoEsquente o forno em temperatura média/alta. Lave a berinjela e com um garfo faça furos na casca da berinjela. Coloque-a num tabuleiro e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Tire do forno e deixe esfriar. A berinjela vai murchar ao esfriar. Parta ela ao meio e com um garfo vá raspando a

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-61607485492418889082009-07-26T22:00:00.001-03:002009-07-26T22:01:55.064-03:00Bolo Capim-limão

Ingredientes:- 1 xícara de Iogurte natural- 1 xícara de Açúcar- 2 xícaras de Farinha de Trigo- 1/2 xícara de Óleo Vegetal (canola, milho ou girassol)- 4 Ovos- 1 colher de sopa de Fermento em pó- 1 pitada de Sal- 1 Limão espremido (suco)- 2 colheres de chá de Capim-limão (Erva-cidreira) seca1. Pré-aqueça o forno em temperatura média(180ºC).2. Unte com margarina uma forma grande, daquelas de buraco

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-10025249081354590182009-07-24T08:15:00.005-03:002009-07-24T08:45:24.799-03:00Bolo Curinga de Iogurte

Esse bolo virou meu Curinga, uso sempre que preciso de um bolo branco e normalmente invento alguma coisa pra colocar nele. A primeira vez que eu fiz foi com framboesas e ficou tão gostoso que eu enviei clandestinamente de São Paulo para Brasília.Ingredientes:- 2 Ovos- 250ml de Iogurte natural sem açúcar- 1 xícara de Açúcar- 1/2 xícara de Óleo vegetal (de preferência canola, milho ou girassol)- 2

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-64069876424491300412009-07-23T22:17:00.001-03:002010-03-30T10:47:07.115-03:00Pão de Chocolate Amargo com Macadâmias

Essa receita foi inspirada numa receita de pão de chocolate do livro da Nancy Baggett. Eu fiz umas alterações, usei farinha integral, gotas de chocolate meio-amargo e macadâmias. Ficou excelente e é bem diferente de um bolo de chocolate. Eu diria que o pão de chocolate é uma coisa mais para adultos, tem pouco açúcar, não é muito doce, massa mais pesada e um gosto forte de cacau mesmo! Adorei.- 2

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-76615444887825021282009-07-19T23:42:00.009-03:002009-07-29T14:30:53.408-03:00Bolo de Cenoura Laet Gomes

O bolo preferido do Gu é bolo de cenoura, ele gosta tanto que até andou dizendo que esse seria o bolo do seu casamento. Eu tinha inúmeras receitas de bolo de cenoura, mas não bastava qualquer uma, eu precisava da receita de família para chegar mais perto possível do bolo original da memória dele. A Ju me mandou a receita abaixo e eu fiz hoje, no nosso primeiro domingo de quase

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-73308044146364104282009-06-21T17:20:00.009-03:002009-06-21T23:20:07.300-03:00Penne ao "Pesto Fresco" para 1 com fome

Eu ia almoçar um penne com berinjela assada. Minha idéia era assar a berinjela para fazer uma pastinha e já aproveitar parte dela pra um molho de macarrão. Mas eu coloquei a berinjela no forno quando eu já estava com fome e não aguentei esperar ela assar para comer. Quando a fome apertou eu abri a geladeira e inventei essa alternativa. Eu não achei que seria tão bom, mas quando eu dei a primeira

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-79827433293290271202009-06-21T00:17:00.010-03:002009-06-21T23:21:43.325-03:00Carbonara Real

Já faz algum tempo que estou eu cogitando fazer um macarrão a Carbonara. Só que eu percebi que eu precisava resolver o que exatamente era Carbonara. A receita mais típica de macarrão da minha mãe, por exemplo, é baseada num Carbonara que a gente comeu em um restaurantezinho de um casal de italianos velhinhos que tinha em Santo Amaro e não existe mais. Mas eu já havia visto outros que eram

Gustavo Gomeshttp://www.blogger.com/profile/18191042655902727476noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-33533309832365055152009-06-14T11:29:00.015-03:002009-06-22T17:48:37.898-03:00Bolo básico em 3 versões

Minha estada no Peirce Edition Project está acabando e eu queria levar um bolo pro pessoal de lá antes de partir. Levar bolo, cookies e afins é uma tradição por lá, nos aniversários sempre tem bolo na copa e as pessoas quando têm vontade também levam outras gostosuras para os colegas. Como o Bolo de Laranja com Lavanda foi um sucesso com o Nathan, eu decidi repetir a dose pro projeto todo. Mas

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-56058043983062100262009-06-12T22:16:00.005-03:002009-06-22T17:50:09.481-03:00Peixe com Abóbora Perfumado

Essa é uma receita da Nigella, a versão original, em inglês, está no link. Quem me ensinou foi a tia Maria Angélica, ela de tanto repetir essa receita em jantares já testou mil modificações, todas com sucesso! É íncrível como todo mundo adora esse prato. Eu também já fiz 2 vezes para amigos em casa e só tenho boas lembranças. Ainda por cima ela é super fácil, só suja 1 panela, 2 com a do arroz!

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-80043308734957198752009-06-10T16:31:00.003-03:002009-06-10T16:46:00.189-03:00Bolo Alemão com Cobertura Crocante de Amêndoas

O nome original desse bolo é Mandelkuchen, bolo de amêndoas. É lindo e delicioso. Lembrei dele há uns dias atrás quando o Gu me perguntou como é que se faz amêndoas em lascas caseira. Eu prefiro nem imaginar o trabalho de fazer isso... compro pronto, pois acho que o trabalho não vale a pena. Além de lindo o bolo é delicioso!Massa:- 1 xícara de Creme de Leite (250ml)- 1 xícara de Açúcar- 2 xícaras

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-35165868808246212892009-06-06T18:53:00.005-03:002009-06-06T19:17:29.826-03:00Torta de Abobrinha com Ricota

Essa tortinha é uma variação da Torta de Alho Porró com recheio diferente e feita individualmente! Eu costumava dividir a receita em 3 e assar já na forminha individual, só uma para o meu lanche solitário... Para 1 fica mais ou menos assim:Ingredientes:- 50 g de Ricota- 1 Ovo inteiro- 30 ml de Leite- 1/2 Abobrinha- 1/2 Tomate- Semente de Papoula para enfeitar- Cebola, Alho, Salsa picadinhos-

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-72035022936829006232009-06-01T00:25:00.008-03:002009-06-06T19:13:36.828-03:00Torta de Alho Porró

Essa torta é um curinga para o lanche da tarde. A massa é gostosa, crocante, rápida e fácil! O recheio varia dependendo do que tem na geladeira. Ingredientes:- 100 g de Queijo mussarela cortado pequeno ou ralado.- 3 Ovos inteiros- 100 ml de Leite- 3 Alhos Porrós- 3/4 xícara de Farinha de Trigo Integral- 2 colheres de sopa de Aveia em flocos- 3 colheres de sopa de Azeite de Oliva- Sal 1. Numa

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-19761167552388079672009-05-30T12:44:00.007-03:002010-03-30T10:55:20.530-03:00Pão leve para toda hora

Outra receita da Nancy Baggett! Adorei o livro... Este pão tem uma textura macia e mais suave, como a de um pão de forma.- 3 xícaras de Farinha Branca (para um pão mais integral e use 2 xícaras de Farinha Branca + 2 de Farinha Integral)- 1 xícara de Farinha Integral- 3 colheres de sopa de Açúcar Cristal (não funciona com refinado)- 1 3/4 colheres de chá de Sal- 3/4 de colher de chá de Fermento

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-82605241290327806662009-05-17T19:21:00.008-03:002009-05-17T23:52:54.707-03:00Margarida de Amêndoas

Eu adoro fazer esse bolo porque ficam lindos e deliciosos! Como eu não sou fã de coberturas tipo creme e chantilly, essa decoração com amêndoas e cerejas é perfeita para mim. Receita original no site do Trem Bom- 1 xícara (200g) de Manteiga em temperatura ambiente- 200g de marzipan branco em temperatura ambiente (ou amêndoas trituradas)- 1/3 xícara (75g) de açúcar (se você substituir o marzipan

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-66292778120465970182009-05-17T19:09:00.004-03:002009-05-17T19:19:19.614-03:00Granola da Mariza

Muito fácil de fazer e depois que você comer essa granola feita em casa você nunca mais vai querer a do supermercado!- 1 k de Aveia Integral (flocos grossos)- 100g de Côco Ralado- 200g de Castanhas de Cajú sem sal, picadas- 100g de Amêndoas sem sal, picadas- 150ml de Mel de Abelha- 1 colher de chá de Sal- 200g de Uva Passa sem caroço (eu gosto de misturar pretas e brancas)Misture bem todos os

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-77482710643391163952009-05-09T12:19:00.003-03:002009-05-09T12:47:58.726-03:00Chili

Quando eu fui para o Texas no Natal encontrar a Priscila e um casal de amigos - David e Dani - a gente cozinhou um monte, fez vários jantares, ceia de Natal, de ano novo, enfim, comemos bem. Vou dizer que comemos melhor em casa do que na rua.Numa destas idas ao supermercado para comprar ingredientes eu esbarrei com uma Mistura para Chili e comprei. Infelizmente ele não vem com uma explicação

Gustavo Gomeshttp://www.blogger.com/profile/18191042655902727476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-6965794907785828052009-05-09T11:41:00.006-03:002009-05-09T12:15:23.260-03:00[Meu] Bolonhesa

Já tem algum tempo que eu venho flertando com o propósito de entender o molho à Bolonhesa de verdade. Pelo menos o processo. Só que ao invés de ir em algum lugar e procurar uma receita, eu resolvi tentar entender o que ocorria com os melhores Bolonhesas que eu tinha comido e tentar reproduzir isso.Na verdade, o único Bolonhesa inesquecível que eu comi - e que me leva a tentar produzir algo

Gustavo Gomeshttp://www.blogger.com/profile/18191042655902727476noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-23732897112583330292009-05-09T00:27:00.010-03:002010-03-30T10:56:05.099-03:00Pão Integral 3 grãos (ou 4) sem sova

Comprei um livro (Kneadlessly simple) nessa semana que ensina a fazer pão de um modo alternativo. A proposta é acabar com o trabalho braçal de sovar a massa e ainda assim conseguir um pão como o de padaria. A autora, Nancy Baggett, ensina em detalhes o processo químico, explica o porque de todos os passos e dos ingredientes, dá alternativas para o preparo do pão se adequar ao seu horário e ainda

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-46341011923728563922009-05-08T22:14:00.003-03:002009-05-08T22:45:10.451-03:00Salada de Melancia com Salsa e Queijo Feta

A combinação pode parecer exótica, mas a salada é maravilhosa. A receita é da Nigella e as medidas que eu posto são do site dela, pois a minha eu fiz no olho, só para mim e não tenho a menor idéia das medidas. A receita serve 8 pessoas (um banquete!), mas vc pode adaptar como quiser.- 1 Cebola roxa- 1 ou 2 Limões- 1,5 kg de Melancia- 250g de Queijo Feta (eu usei queijo Feta com pimenta Preta e

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-35633742131095027492009-05-06T15:41:00.009-03:002010-04-05T15:34:35.892-03:00Bolo de Laranja com casca

A receita desse bolo é da tia Maria Angélica. Ele é delicioso e com sabor de laranja acentuado por causa da casca da laranja. É um bolo simples que você pode fazer no dia-a-dia para o lanche, café-da-manhã... Mas um dia eu vi no technicolorkitchen uma receita de bolo de laranja com calda e ele tinha essa apresentação linda. Eu quis testar a apresentação do bolo, mas troquei a receita da massa

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-292095958060808142009-05-01T23:54:00.008-03:002009-09-15T08:07:17.022-03:00Doce de Figo da Euna

Nem preciso dizer que o Gustavo logo que me conheceu e percebeu meu apreço pela cozinha quis que eu tentasse uma receita da mãe dele. Isso é uma sacanagem, pois não tem mão, experiência, nem boa vontade capaz de recuperar o sabor dessas comidas da infância. A memória é sempre melhor. Ainda assim eu aceitei o desafio. Era época de figo e tinha um tal doce de figo que a mãe dele fazia que era muito

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-2079038288706751572009-04-30T15:26:00.011-03:002009-05-04T00:55:53.429-03:00Bolo de laranja com lavanda

Essa receita é uma versão da original que eu peguei no Trem Bom. Foi a primeira receita com lavanda que eu vi e é bem boa. Eu tive que adaptar porque eu estava sem amêndoas em casa, mas recomendo acrescentar a farinha de amêndoas da receita original, ou mesmo amêndoas em pedaços pequenos.Esse bolo eu fiz ontem para dar de presente para um professor que se aposentou e hoje foi seu último dia no

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-14970031581872941562009-04-26T17:55:00.006-03:002009-04-30T17:54:34.817-03:00Muffin de Banana, Coco e Parmesão

Esse muffin foi uma invenção do Gu em um dia que eu ia fazer muffins simples de banana. Eu estava em dúvida se acrescentava castanhas ou coco, perguntei para ele o que ele preferia e ai ele teve a idéia de colocar também parmesão. Ficou delicioso! Recomendo, pois foi um dos muffins de bananas mais gostosos que eu comi.- 3 Bananas bem maduras- ½ xícara (125 ml) de Óleo Vegetal- 2 Ovos- 2 xícara (

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-56271751758966902292009-04-05T13:32:00.005-03:002009-04-05T14:00:37.042-03:00Capeletti in Brodo (Básico)

Vejam só: meu segundo post seguido. Quero ver alguém dizer que esse blog não é meu também. Esse nosso mundo ainda é muito machista. Quase todas as vezes que eu mando o link pra alguém eu escuto a pergunta: "Ah! A Priscila tem um blog?!" É como se fosse a coisa mais óbvia do mundo que somente ela poderia ter uma ideia como essas. Fico imaginando se as pessoas não pensariam que eu acho isso a maior

Gustavo Gomeshttp://www.blogger.com/profile/18191042655902727476noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-82123150294539208872009-04-04T14:34:00.006-03:002009-04-05T13:56:36.553-03:00Picadinho de inspiração Síria com um Cuscuz difícil de classificar

Eu sei que é de se duvidar da minha participação igualitária neste blog. Ignoradas as razões pelas quais meus posts não são lá tão comuns, poderia ser dito que eu não compartilho o entusiasmo da Priscila pela cozinha, o que seria, no mínimo uma injustiça. Todo sábado, à hora do almoço (nesses meses que estamos vivendo em continentes distintos), ela passa pela tortura de ver o meu almoço. O

Gustavo Gomeshttp://www.blogger.com/profile/18191042655902727476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-88550572960194958362009-04-04T12:55:00.008-03:002009-04-04T20:04:55.849-03:00Pão tipo Italiano (rústico)

Esse pão é um achado! Ele não precisa ser sovado, o fermento trabalha sozinho e tudo que você precisa fazer é dar tempo para ele. Fácil e delicioso. Parece uma panhoca, massa de pão italiano sem a casca dura. A receita é de um padeiro dono de uma famosa padaria em NYC e no New York Times tem um vídeo com ele ensinando a receita. Qualquer dúvida vá lá conferir, mas não tem mistério. Eu já fiz uma

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-61155661460719923182009-03-29T12:31:00.007-03:002009-04-04T20:02:58.506-03:00Muffins [eróticos] de figo

Nesse caso a imagem vale mais que mil palavras, vamos direto à receita que foi adaptada de um Muffin de Iogurte.- 2 Ovos- 250 ml de Kefir ou Iogurte- 1 xícara de Açúcar (1/2 açúcar mascavo, ½ açucar branco)- 1⁄2 xícara de Óleo vegetal (de preferência Canola ou amendoim)- 2 xícaras de Farinha de Trigo- ¼ xícara de Nozes picadas miúdas- 1 colher de sopa de Fermento em pó- 1 colher de chá de Extrato

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-90582686292698012712009-03-20T21:03:00.014-03:002009-04-04T19:59:31.542-03:00Salada de Beterraba com Folhas

Seguindo a sessão nostalgia e dando as boas vindas à primavera fiz essa salada de beterraba. Ela é uma salada especial, feita com toda a beterraba da raíz às folhas e acompanha apenas um pãozinho. O caldo que sobra do cozimento é precioso e para não desperdiçar nem um pouquinho eu como a salada numa cumbuca. Talvez a salada devesse agora se chamar Sopa Fria de Beterraba. O pão é fundamental para

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-64947504076517374762009-03-16T22:40:00.014-03:002009-04-04T19:58:47.992-03:00Panqueca Americana de Aveia

Panquecas com no café da manhã, hábito tipicamente americano e delicioso. Minha mãe já fazia isso no Brasil e nós sempre adoramos. Eu vim pra cá e estava ensaiando fazer desde que cheguei. Só hesitei porque eu não tenho uma chapa de ferro. Pensei que eu poderia fazer na frigideira mesmo. Que engano! As panquecas ficaram feinhas, não cresceram como deveriam, não fizeram bolhas como a da minha mãe

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-8161960119617989422009-03-15T12:25:00.010-03:002009-04-04T20:05:31.890-03:00Biscoito Cascudo

Essa é uma receita da minha avó que eu fiz questão de aprender. Esses biscoitos são igual pão na casa dela, tem todo dia no café da manhã e fazem parte daquela memória inesquecível da infância. Viajar para Uberlândia era ter a certeza de encontrar esses deliciosos biscoitos de polvilho! Era isso e uma tal de galinhada que eu ainda preciso aprender... nossa que delícia!- 3 xícaras de Polvilho Doce

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-85140711396225312942009-03-13T09:35:00.007-03:002009-04-04T19:56:10.278-03:00Bolo de Peito de Perú

Essa receita é para aqueles adéptos da culinária saudável. Aqui eu encontro tanto o perú moído quanto o peito de perú moído. Sempre opto pelo peito de peru pois ele tem menos gordura do que o perú inteiro (sabe-se lá o que eles moem nisso). Se existe uma preocupação com o tanto de gordura animal na alimentação tenha certeza de que a carne que você está usando é magra! O recheio pode variar

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-39679581171070614202009-03-10T22:19:00.012-03:002009-04-04T19:55:10.856-03:00Torta de Maçã-de-Chicago

Em Outubro nós fomos a Chicago. Era a primeira visita que eu fazia desde que a Pri foi estudar nos EUA. Foi ótima. Não acho que seja o caso de ficar classificando os momentos da nossa vida como melhores ou piores, mas esse tempo em Chicago foi certamente especial. Foi quando ficamos noivos e mais tarde chegamos à conclusão de que tinha sido também a nossa lua-de-mel. Muito pouca gente vai

Gustavo Gomeshttp://www.blogger.com/profile/18191042655902727476noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-43074702616007459412009-03-10T00:49:00.009-03:002009-04-04T19:48:20.252-03:00Torta de Nirá

Essa receita foi inspirada num Muffin integral com queijo e espinafre (site panelinha) que é ótimo eu faço sempre. O chato é ter que comprar um maço inteiro de espinafre quando a família é pequena. Mas é excelente quando tem um resto de verdura ou folhas envelhecendo na geladeira. Dessa vez era um resto de Nirá que começava a murchar. Fiz umas adaptações e pronto. Em 30 minutos a torta está no

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-85648314635881831662009-03-05T18:56:00.009-03:002009-04-04T20:04:00.247-03:00Bolo de Chocolate com Lavanda

Fiz esse bolo há alguns dias atrás para o aniversário da minha roommate. Fazia tempo que eu queria experimentar colocar lavanda no bolo de chocolate e achei o aniversário dela uma boa desculpa. Eu ia pegar uma receita já testada de bolo de chocolate e simplesmente adicionar a lavanda seca na massa. Acabei experimentando uma nova receita de bolo de chocolate, pois, no mesmo dia em que eu ia bater

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-40349944338791359452009-03-03T19:40:00.008-03:002009-04-04T19:38:44.389-03:00Salmão com Mexerica e Cogumelos

- 1 Filé de Salmão- 3 Cogumelos Paris frescos cortados em fatias- 1 Mexerica- 1/4 colher chá de manteiga- Sal- Pimenta Preta- pitada de Açúcar(opcional: polvilhar capim cidreira no salmão. Pode ser seco, como vendem para chá)No centro de uma folha de papel alumínio coloque as fatias de cogumelo, polvilhe sal e pimenta e distribua os pedaços de manteiga. Polvilhe sal e pimenta no salmão e deite-o

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-24787539456120706372009-03-01T21:03:00.008-03:002009-04-04T20:03:32.044-03:00Bolo de Cenoura com Macadâmia

Queria fazer um bolo de cenoura (já que o Gu está aqui e adora), mas eu não tenho liquidificador para fazer o tradicional com calda de chocolate. Resolvi fazer com a cenoura ralada e me aproximar dos bolos de cenoura americanos que usam sempre as raladas. Mas as receitas deles têm tantas coisas que a cenoura é só textura. Fiz uma adaptação no bolo brasileiro de cenoura que ficou uma delícia.- 500

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-47018455344458507172009-03-01T20:43:00.010-03:002009-04-04T19:39:15.982-03:00Sopa [de inspiração] Sino-Vietcongue

Às vezes eu exagero um pouco. Sobrou uma quantidade considerável do consumê de anteontem, que a gente resolveu guardar na geladeira porque estava gostoso demais. Ontem fomos a esse supermercado internacional aqui em Indianápolis, que é uma verdadeira orgia alimentar. Tem coisas incríveis de todas as partes do mundo (e culturas) desde verduras, passando por carnes com corte árabe e enlatados

Gustavo Gomeshttp://www.blogger.com/profile/18191042655902727476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1004178285289900847.post-70267473613305130182009-02-28T12:25:00.002-03:002009-04-04T20:07:44.888-03:00Risoto Verde com Vieira

Na quinta-feira, enquanto comíamos um prato tailandês delicioso num restaurantinho meio caído, mas gracinha, em Indianápolis, tivemos a ideia de fazer um prato misturando o capim-limão com o coentro do macarrãozinho tailandês. Estava uma delícia, embora tivemos que tomar quase 2 litros de água gelada; acho que o cozinheiro errou a mão na pimenta (e olha que era nível 3).Bom, o que surgiu foi um

Pri Borgeshttp://www.blogger.com/profile/01818275514968438794noreply@blogger.com0