Torta de Nirá

Essa receita foi inspirada num Muffin integral com queijo e espinafre (site panelinha) que é ótimo eu faço sempre. O chato é ter que comprar um maço inteiro de espinafre quando a família é pequena. Mas é excelente quando tem um resto de verdura ou folhas envelhecendo na geladeira. Dessa vez era um resto de Nirá que começava a murchar. Fiz umas adaptações e pronto. Em 30 minutos a torta está no forno! Excelente pro lanche da tarde ou pro almoço do dia seguinte, como é o meu caso.

Ingredientes:
- 1/2 xícara de Farinha de Trigo Integral
- 1/2 xícara de Farinha de Trigo
- 1/2 xícara de Aveia
- 2 colheres de chá de Fermento em pó
- 1 colher de sopa de Açúcar
- ½ colher de sopa de Sal
- 4 colheres de sopa de Margarina
- 1/2 xícara de Iogurte
- 2 ovos
- 1 xícara de Nirá picado miúdo (eu coloquei mais porque queria me livrar do Nirá)
- 2 dentes de alho picados bem pequenos
- 1/4 de cebola picada pequena
- Parmesão para povilhar
manteiga e farinha de trigo para untar

1. Preaqueça o forno em temperatura media (180º). Unte uma fôrma de torta pequena, uma forma de muffin, ou 8 forminhas individuais de empadinha, com manteiga e farinha.

2. Bata os ovos com a manteiga e o iogurte.

3. Junte os ingredientes secos: as farinhas, o fermento, o açúcar e o sal e misture bem.

4. Acrescente o Nirá, a cebola e o álho e misture até obter uma massa uniforme.

5. Coloque a massa na forma. Se for usar forma de muffin, coloque 2 colheres (sopa) cheia de massa em cada forminha. Polvilhe o parmesão e leve ao forno por 20 minutos. Sirva morno ou frio.

Sopa [de inspiração] Sino-Vietcongue

Às vezes eu exagero um pouco. Sobrou uma quantidade considerável do consumê de anteontem, que a gente resolveu guardar na geladeira porque estava gostoso demais. Ontem fomos a esse supermercado internacional aqui em Indianápolis, que é uma verdadeira orgia alimentar. Tem coisas incríveis de todas as partes do mundo (e culturas) desde verduras, passando por carnes com corte árabe e enlatados africanos, chegando a todo tipo de parafernália oriental industrializada.

Compramos alguns ingredientes para uma sopa inspirada naquelas sopas chinesas e vietnamitas deliciosas que a gente encontra por aqui (as vietnamitas pelo menos). Essa sopa é irreprodutível. Porém o interessante é ver como é possível misturar os mais diversos ingredientes, desde que eles tenham algum tipo [ainda que remoto] de afinidade.

- Sobra de Consumê de Legumes
- Nirá (Alho-Nirá, Flor-de-Alho são sinônimos)
- Cenoura
- Coentro
- Cebolinha
- Salsa Crespa
- Shitake
- Almôndegas de Porco Chinesas
- Won-tons (compramos um won-ton diferente, com massa de ovos e recheio de peixe e ervilha, muito bom)
- Pimenta Seca (uma pimenta mexicana seca, parecida com dedo-de-moça)
- Capim-Limão em pó
- Gengibre
- Mistura Oriental de 5 Pimentas (parecida com Pimenta Síria)
- 1 colher de Manteiga
- 1 colher de Pasta de Amêndoas
- Shoyu Light (é bom; tem menos sal)
- Vinagre de Arroz

A coisa é relativamente simples. Pegamos o resto do consumê e adicionamos todos os ingredientes exceto os won-tons, e as folhas verdes. Deixamos tudo ferver até que as almôndegas atingissem o ponto (elas quase duplicam de tamanho e flutuam). Nessa hora, removemos as coisas não comestíveis (o pedaço de gengibre, o capim-limão e alguns dos talos das verduras) e adicionamos os won-tons, deixando-os cozinhar por mais alguns minutos até que eles atingissem o ponto (difiícil explicar, exceto que eles também flutuam e ficam maiores). Desligamos a panela e misturamos as folhas.