Bolo de Maçã com Melado

Eu trouxe de Uberlândia uma lata de melado. Apesar de gostar de comer ele puro enrolado no garfo, a lata é muito grande e o melado muito doce para eu conseguir vencer sozinha a lata toda. Resolvi, então usá-lo em receitas. A minha primeira tentativa foi nesse bolo de maçã. A receita original eu peguei com a minha mãe. Ela usa açúcar normal e pode variar entre maça ou banana. O melado ficou ótimo por dois motivos: ele dá um gosto diferente, parecido com o de açúcar mascavo e ainda deixa o bolo mais molhadinho.

4 Maçãs médias (eu devo ter usado umas 6 ou 7 daquelas pequenas que vêm num pacote plástico)
2 xícaras de Açúcar (ou 1 xícara de Melado)
1/2 xícara de Óleo
3 Ovos
2 colheres de chá de Bicarbonato de Sódio
1 colher de chá de Canela em pó
1 colher de chá de Extrato de Baunilha
1 pitada de Sal
2 xícaras de Farinha de Trigo (eu usei 1 xic de farinha branca e 1 de farinha integral)
1 xícara de Castanhas picadas e/ou Uvas Passas (dessa vez eu não coloquei nenhuma das duas coisas)

1. Pré-aquecer o forno a 180˚C.
2. Untar a forma que será utilizada, ou forrá-la com papel manteiga.
3. Descascar as maçãs. Coloque as cascas no liquidificador.
4. Pique as maçãs em quadradinhos e reserve.
5. Coloque também no liquidificador os ovos, óleo, açúcar (melado), canela, baunilha, sal e bicarbonato e bata bem.
6. Numa tigela coloque a farinha, as nozes e passas. Derrame a mistura batida no liquidificador e misture bem. Por fim, incorpore as maçãs picadas.
7. Leve ao forno por 30 a 40 minutos. Faça o teste do palito e se precisar deixe mais um pouco.