Bolo de Peito de Perú

Essa receita é para aqueles adéptos da culinária saudável. Aqui eu encontro tanto o perú moído quanto o peito de perú moído. Sempre opto pelo peito de peru pois ele tem menos gordura do que o perú inteiro (sabe-se lá o que eles moem nisso). Se existe uma preocupação com o tanto de gordura animal na alimentação tenha certeza de que a carne que você está usando é magra! O recheio pode variar conforme a sua vontade. O bacon por cima é só para ajudar no cozimento e dar um gostinho no bolo de carne. Ele fica lindo e apetitoso, mas eu resisto e não como. Dica preciosa do Gustavo: o bolo de carne solta uma água durante o cozimento. Essa água é deliciosa e seca até o bolo ficar assado, o que é um desperdício. Por isso coloque umas batatinhas ou cenouras em volta do bolo de carne. Elas assam absorvendo o sabor do bolo, ficam uma delícia e já servem de acompanhamento!

600 g de Peito de Perú moído
1/2 xícara de Aveia
1 Ovo
1/4 Cebola picada pequena
1/4 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de Tomilho
1/2 colher de chá de Pimenta do Reino moída
1/2 xícara de Espinafre picado congelado ou afervente o espinafre fresco para ele murchar.
1/3 xícara de Cogumelos em fatias
1 Batata doce
2 fatias de Bacon

Aqueça o forno a 180ºC e unte um tabuleiro. Em uma vasilha grande misture o peito de perú, a aveia, o ovo, a cebola, o sal, o tomilho e a pimenta do reino. Sobre uma tábua recheie o bolo de carne com o espinafre e o cogumelo. Existem várias maneiras de rechear. Eu vario dependendo da minha disposição. Esse eu fiz em camadas. Mas também gosto de enrolar como um rocambole. Se a pressa for muita você pode até misturar o que seria o recheio na massa. Pique a batata doce em cubos. Coloque o bolo de carne no tabuleiro, as fatias de bacon por cima e as batatas em volta. Leve ao forno por 1 hora.